|
|
Oosterse Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pompoen van ca. 1 kg
1 grote ui
1 rode peper
2 cm gemberwortel
1 limoen
3 el olie
1/4 gemalen komijn
750 ml kippenbouillon
volle yoghurt
Voorbereiding:
Schil de pompoen, verwijder de draden en zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de peper en hak hem fijn. Schil en rasp de gemberwortel. Rasp de schil van de limoen.
Bereidingswijze:
Fruit in de olie de ui met rode peper, gember, limoenrasp en komijn.
Voeg de bouillon, pompoen en kokosmelk toe en laat de soep afgedekt in 15-20 minuten gaarkoken op zacht vuur.
Pureer de soep met de staafmixer, breng hem op smaak met zout en peper en verdeel hem over 4 kommen.
|
|
|